市場(chǎng)監督管理局-食品安全快速檢測實(shí)驗方案

序     號

快檢儀器、試劑配置

規格

數量

用途及危害

1

帶拉桿鋁合金箱體

便攜式

1

用途：用于食品安全快檢試劑及設備盛放，方便攜帶，運輸，保存

內含: 多功能剪刀1把、試管架1個(gè)、比色管5支、試管5支、濾紙1盒、漏斗2個(gè)、藥勺3個(gè)、不銹鋼鑷子1把、40mL提取罐10個(gè)、一次性滴管10支、pH試紙1袋、手套一副、記號筆1支、150mL三角瓶2個(gè)、儲物盒3個(gè)等

2

大米新鮮度一體化速測盒

20次/盒

1

用途：用于大米新鮮度的檢測及大米中慘雜陳化米的快速檢測

危害：存放時(shí)間過(guò)長(cháng)大米容易滋生微生物及霉菌，對人體具有危害及致癌性

3

大米中液體石蠟檢測

50次/盒

1

用途：不法商販為了掩蓋陳米或使大米外觀(guān)更加好看，而用液體石蠟涂抹于大米上，本試劑可檢測大米中是否含有石蠟

危害：液體石蠟是一種重要的化工原料。粗制石蠟油在醫學(xué)上被認為是“致癌物質(zhì)”，石蠟油在醫學(xué)上被認為是"致癌物質(zhì)

4

面粉中過(guò)氧化苯甲酰速測盒

100次/盒

1

用途：過(guò)氧化苯甲酰對面粉具有增白作用

危害：過(guò)多的過(guò)氧化苯甲酸會(huì )加重肝臟負擔，嚴重時(shí)肝、腎會(huì )出現病理變化，生長(cháng)和壽命都將受到影響

5

面粉中溴酸鉀速測盒

100次/盒

1

用途：溴酸鉀對面粉具有增白，改善面筋強度及彈性的作用

危害：急性中毒、刺激性、致突變性、致癌性

6

吊白塊一體化速測盒

20次/盒

1

用途：具有反腐及改善面筋強度和韌性的作用

危害：吊白塊對人體有毒，可引起過(guò)敏、腸道刺激、腎臟、肝臟受損等，嚴重可導致癌癥和畸形病變，一次攝入量達到10 g可危及生命。

7

食用油酸價(jià)過(guò)氧化值速測盒

各10次/盒

1

用途：用于檢測食用油是否存放時(shí)間過(guò)長(cháng)或發(fā)生酸敗

危害：酸敗的油脂營(yíng)養價(jià)值缺失、可引起動(dòng)脈粥樣硬化等疾病、具有毒性等危害

8

黃曲霉毒素B1

20次/盒

1

用途：用于檢測食用油所用原料，如：花生、菜籽等糧食是否滋生黃曲霉

危害：黃曲霉毒素B1的毒性是青化鉀的10倍，砒雙的68倍，慢性毒性可誘發(fā)癌變，致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍，人的原發(fā)性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關(guān)

9

瘦肉jing三聯(lián)檢測卡

20次/盒

1

用途：用于檢測肉品中非法使用瘦肉jing的快速檢測

危害：可引起心率加速、肌肉震顫、代謝紊亂、血鉀降低等

10

亞硝酸鹽一體化速測盒

50次/盒

1

用途：用于食品及肉制品中亞硝酸鹽含量是否超標的檢測

危害：亞硝酸鹽具有致癌性及致畸性，一般人體攝入0.3～0.5g便可引起中毒，超過(guò)3g則可致死。

11

雞蛋新鮮度檢測試劑

10次/袋

1

用途：用于檢測雞蛋存放時(shí)間是否過(guò)長(cháng)

危害：存放時(shí)間過(guò)長(cháng)的雞蛋，蛋殼表面容易生長(cháng)霉菌、細菌等微生物，這些微生物可通過(guò)蛋殼小孔進(jìn)入內部，發(fā)臭的雞蛋可引起人體中毒

12

三聚氰胺快速檢測卡

20次/盒

1

用途：用于檢測鮮奶中是否添加三聚氰胺

危害：長(cháng)期攝入三聚氰胺會(huì )造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱以及腎部的結石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。

13

罌su堿快速檢測卡

20次/盒

1

用途：用于檢測鹵肉制品、火鍋底料中是否添加罌su堿成份。

危害：餐飲經(jīng)營(yíng)者在火鍋中使用罌su殼，正是利用這一點(diǎn)招攬回頭客，食客吃了這種食品，開(kāi)始是“吃了還想吃”，“一吃忘不了”，產(chǎn)生依賴(lài)性后，“不吃也得吃”,此時(shí)是已經(jīng)出現上癮的癥狀了。

14

豆漿生熟度

50次/盒

1

用途：用于豆漿生熟度的快速檢測

危害：沒(méi)有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起e心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類(lèi)物質(zhì)會(huì )妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

15

農藥殘留檢測儀

臺

1

用途：用途檢測蔬菜、水果及其他類(lèi)食品中農藥殘留和獸藥殘留，可對檢測結果實(shí)時(shí)上傳數據等功能

危害：農藥可引起急性、慢性中毒及致畸、致癌、致突變的危害。輕者表現為頭痛、頭昏、e心、倦怠、腹痛等，重者出現痙攣、呼吸困難、昏迷、大小便失禁，甚至死亡

16

餐飲具表面潔凈度速測卡

50次/盒

1

用途：用于檢測餐飲具、操作臺清洗或消毒是否干凈，無(wú)殘渣殘留的快速檢測

危害：餐飲具或操作臺未消毒清洗干凈，易滋生微生物，可致人體中毒等危害

17

電子天平

臺

1

用途：用于實(shí)驗過(guò)程中樣品重量的準確稱(chēng)取

18

微型離心機（手掌型）

臺

1

用途：用于實(shí)驗前處理過(guò)程中，針對渾濁樣品，通過(guò)離心使液體與固體分離

19

便攜式水浴鍋

臺

1

用途：用于實(shí)驗前處理過(guò)程中需水浴加熱

20

移液器

把

2

用途：用于實(shí)驗過(guò)程中，對所需液體的準確量取